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luǎn lèi zhān dàn bái

卵类粘蛋白

  • 拼音luǎn lèi zhān dàn bái
  • 注音ㄌㄨㄢˇ ㄌㄟˋ ㄓㄢ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
  • 词语解释

    卵类粘蛋白[ luǎn lèi zhān dàn bái ]

    卵类粘蛋白是存在于鸡的卵清中的一种蛋白质,属于糖蛋白类的复合蛋白质,占蛋清中蛋白质总量的11.0%。卵类粘蛋白具有较高的溶解度,并对胰蛋白酶有一定的抑制作用。

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