块茎形成期（孕蕾－开花初）：从匍匐茎停止极向生长，顶端开始膨大，到茎叶干物重和块茎干物重平衡期（即开花初期）止，为块茎形成期。本期的生长中心是块茎的形成，每个单株上所有的块茎，基本上都是在这一时期形成的，因此是决定块茎数目多少的关键时期，一般需20～30天。
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