川味水煮鱼是川菜常见的菜品,选鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼,再配料蔬菜,以调料:姜、蒜、葱、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、料酒、盐少许,蛋白一个制作。
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