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níng zhī zhà ruǎn jī

柠汁炸软鸡

  • 拼音níng zhī zhà ruǎn jī
  • 注音ㄋㄧㄥˊ ㄓ ㄓㄚˋ ㄖㄨㄢˇ ㄐㄧ
  • 词语解释

    柠汁炸软鸡[ níng zhī zhà ruǎn jī ]

    柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。将鸡肉调味后,加入蛋汁,再加入栗粉,使鸡肉表层沾上面浆;鸡肉因沾上蛋液,炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色,富有柠檬的色彩。