氟乙酸甲酯（英文名称fluoro-aceticacimethylester）又名甲基氟乙酸酯（Methyl fluoroacetate）。常温下为无色透明液体，具有乙酸乙酯的气味，可溶于水，微溶于石油醚。剧毒品，能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤，接触不慎有致命危险。氟乙酸易燃，燃烧能生成有毒化学品氟化氢。氟乙酸甲酯是一个重要的含氟有机化合物，在染料、医药、农药等工业领域有着广泛的用途和发展前景。分子式为C3H5FO2，化学结构式为CH2FCOOCH3。
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