波尔羊是一种生长速度快、繁殖性能好、肉质鲜美、净肉率高的优良 肉用山羊新品种。最初产于南部非洲。新西兰、澳大利亚等草地牧业发达的国家已培育出本国的波尔羊新品种。近几年波尔羊引人我国。波尔羊体型独特，主要表现为体格大、肌肉发达，体白色毛，头部棕色毛，鹰爪鼻，耳朵长。公羊有一对宽而弯曲的角，母羊有一对较小的直角。公羊体重可达145 公斤左右，母羊9 0公斤左右。
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