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zhà yāo huā

炸腰花

  • 拼音zhà yāo huā
  • 注音ㄓㄚˋ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ
  • 词语解释

    炸腰花[ zhà yāo huā ]

    炸腰花为北京风味素菜。以熟面筋为主料,切块炸后剞花刀,巧制成猪腰花状,粘上鸡蛋糊炸制而成。此菜食时蘸以花椒盐,更为香美。