烹调时用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒、大料等。
调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
作料zuōliào：1.匠人所用的材料。
宋孟元老《东京梦华录·东角楼街巷》：“至平明……方有诸手作人上市，买卖零碎作料。”《二刻拍案惊奇》卷一：“又在城里接了一个高手的裱匠，买了作料，一同到寺里来。”
泛指材料。
清袁枚《随园诗话》卷一三：“东坡云：‘孟襄阳诗非不佳，可惜作料少。’”
作料zuóliào：1.特指烹调用的调味品。
《儒林外史》第一九回：“海参杂膾，加味用作料。”《儒林外史》第二一回：“他自己手里捧着油盐作料，走了进来。”张天翼《清明时节》：“还有猪油盐呢，作料呢？”
比喻可供制造事端的资料。
《官场现形记》第二五回：“倘或传到都老爷耳朵里，又替他们添作料了。”浩然《艳阳天》第五五章：“马立本随着加作料。”