hóng shāo niú bàng ròu juǎn
红烧牛蒡肉捲
拼音hóng shāo niú bàng ròu juǎn
注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄅㄤˋ ㄖㄡˋ ㄐㄩㄢˇ
词语解释
红烧牛蒡肉捲[ hóng shāo niú bàng ròu juǎn ]
红烧牛蒡肉卷是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。肉切薄片均10公分长、5公分宽。牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。