营养缺乏症(nutritional deficiency)是生物有机体由于摄入营养素不足如维生素缺乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种疾病症状。近年来,由于营养素的功能性检查日趋完备,各种营养缺乏已受到重视。特别注意的是,生物体在不同的发育时期对营养的需要量是不同的,有时相当敏感,如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。
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