花鲆，学名：Tephrinectes sinensis (Lacépède, 1802)，为牙鲆科花鲆属的一种鱼类。体呈卵圆形，甚侧扁，尾柄短高。吻颇短。两眼位于头左侧。口大，端位，斜裂。两颌具锥形齿数行。鳞片细小，有眼侧褐色，被弱栉鳞；无眼侧白色，被圆鳞。背、臀鳍基部均长。背鳍起点始于上眼中部；胸、腹鳍均短小；尾鳍双截形。有眼侧头、体部散有小黑点，奇鳍上有大形暗斑。
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