刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法。
刀法分别指篆刻刀法，武术刀法以及烹饪刀法。篆刻刀法是指镌刻印章运刀的方法。按刻法分单刀和双刀。武术刀法练武术的人练刀的方法套路。烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。
雕刻时运刀的技法。
清姚衡《寒秀草堂笔记》卷三：“赵印以羊脂玉为之盘……篆法刀法，精妙入神。”阿英《民元以前的中国年画发展概貌》：“如《罗汉图》（疑是残卷）横幅，刻九十二罗汉像，姿态各异，刀法古拙。”
武术中的刀术。
《儿女英雄传》第八回：“只这刀法……却是老人家口传心授。”
炊事刀工。
清俞樾《茶香室三钞·砍脍书》：“文极奇古，首篇製刀砧，次别鲜品，次列刀法。”