功效养心血，美容颜，白肌肤。1用法将鲜牛奶放人锅内。慢火加温，不久牛奶上层生成一块奶皮，即把火关小，将皮细心捞起，不要弄破。冷后奶皮会变得硬一些，捞后再将牛奶加温，又成奶皮，将皮捞起，反复多次，待奶咸水即止。将奶皮包果酱或覆盆子，食之。 覆盆子，古代方药书谓能“悦泽肌肤、益颜色”，故选用覆盆子与牛乳饼同食，可谓相得益彰。另外，取奶皮所剩的牛奶水，可用来洗面，亦有益颜美容之功。
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