“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，可能对人体有害。2011年5月底，销售商揭露“人造海参”黑幕，指出“人造海参”虽有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏，建议消费者最好不要食用。
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