美国著名营养学家阿德勒·戴维斯(Adelle Davis)提出过一个非常有趣的理论：相对营养过剩，绝对营养不足。人体摄入了过多的其他营养，但实际上许多微量元素却比之前获取的更少，所以产生一些非工业化时代所不常见的一些疾病。主要是因为人体内不饱和脂肪酸：omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的比值已经失衡，正常比值为1：1。
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