简介美国在研究粗粮细作时，用红薯代替水果，制造出了味道鲜美的红薯果酱。制作方法先将鲜红洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。产品特点这种红薯果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。
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