炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油(约1汤匙),这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀,切断纤维,肉就又滑又嫩了;如果羊肉实在太老,可以用苏打粉先腌约1小时,然后洗净抹干水,再用调料腌。
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