彩丝金柳是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系。冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。把冬菇、木耳浸透洗净切丝。冬笋、甘笋切丝。粉丝炸透，先放大镜碟上。珍珠叶洗净晾干、炸脆。烧红油镬，把1、2丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。
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