挂炉鸭是用枣木、梨木等果木为燃料,果木木质坚硬,耐燃烧,底火足,烤出的鸭子有果木之香。烤制时便于随时观察,调换鸭子的部位,以使鸭子受热均匀,皮下脂肪化掉,烤制的鸭子皮层酥脆,肉质鲜嫩。
欢迎使用别助学词语词典!我们专注于汉语词语、成语、近义词、反义词的查询与学习。词库丰富,查询快速,是您提升汉语水平的得力助手。如有任何问题,欢迎联系我们。