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lǎo wǔ zèng fǎ

老五甑法

  • 拼音lǎo wǔ zèng fǎ
  • 注音ㄌㄠˇ ㄨˇ ㄗㄥˋ ㄈㄚˇ
  • 词语解释

    老五甑法[ lǎo wǔ zèng fǎ ]

    将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法。在正常情况下,窑内有四甑酒醅,即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。这是我国浓香型白酒生产中的一种传统工艺。

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