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jīng chéng bào dù

京城爆肚

  • 拼音jīng chéng bào dù
  • 注音ㄐㄧㄥ ㄔㄥˊ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ
  • 词语解释

    京城爆肚[ jīng chéng bào dù ]

    梁实秋《雅舍谈吃》中说:“肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大,羊胃有好几部分:散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿,以肚领儿为最厚实”。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿。