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zhū xuè guàn cháng

猪血灌肠

  • 拼音zhū xuè guàn cháng
  • 注音ㄓㄨ ㄒㄩㄝˋ ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ
  • 词语解释

    猪血灌肠[ zhū xuè guàn cháng ]

    猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血,配以豆芽等。它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。在山西,一年四季街头巷尾均有摊点销售,山西小吃猪血灌肠,它既可凉吃,亦可炒吃。