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huá chǎo

滑炒

  • 拼音huá chǎo
  • 注音ㄏㄨㄚˊ ㄔㄠˇ
  • 词语解释

    滑炒[ huá chǎo ]

    选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状,用蛋清、淀粉上浆,用温油滑散,倒入漏勺沥去余油,原勺放葱、姜和辅料,倒入滑熟的主料速用兑好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑,故名滑炒。

    词语组词