原料：鸡脆骨300克，瓜子仁50克、旺旺豆100克，盐4克、鸡精5克、淀粉10克、鸡蛋2个、料酒15克、生抽3克、酱油2克、色拉油500克(实耗50克) 制法： 1、鸡脆骨加盐、鸡精、料酒腌一下，瓜子仁和旺旺豆下油锅炸脆捞出，鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊。 2、将腌好的鸡脆骨挂鸡蛋糊，放入六成热的油锅中炸至焦黄，捞出控油。 3、锅中放色拉油烧热，加生抽、盐、鸡精，再放入炸好的鸡脆骨、瓜子仁和旺旺豆一同翻炒均匀即可。
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