藕馅水饺，即以莲藕为主要馅料的水饺。莲藕为荷花的地下茎，原产于印度，很早便已传入我国。莲藕有着消食止泻，开胃清热，益血生肌，滋补养性等功效，为上好的滋补佳品，在清咸丰年间被钦定为御膳贡品。藕馅水饺是炎炎夏日当中不可不尝的一道清热消暑的美食。
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