酥炸虾饼是广东汕头著名的传统名点，属于粤菜系。系用特制的模具灌浆烘烤制作，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳。潮汕美食中小吃纷繁，这款用河虾制作的小食，是将面粉、虾、葱这几样简单的食材结合，然后通过油炸的作用，达到入口酥脆、味道甘香的效果。
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