云南具有热带、南亚热带、中亚热带和温带气候类型，是垂直分布的立体气候类型，从海拔76m的河口县到2700m的永宁镇均有稻作分布。云南稻种资源丰富多彩，举世瞩目。云南的特种米类型多样，有地方传统的软米、香米、黑米、紫米、红米、酒米、药米等。其中软米以其独特的蒸煮和食味品质在国际市场上倍受青睐。在中国，软米是云南特有的一种优质米，也是世界上正在兴起的一种新型稻米。
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