皂刺为豆科植物皂荚的干燥棘刺，全年均可采收，干燥，或趁鲜切片，干燥。皂刺为主刺及1～2次分枝的棘刺。主刺长3～15cm或更长，直径0.3～1cm；分枝刺长1～6cm，刺端锐尖。表面紫棕色或棕褐色。体轻，质坚硬，不易折断。切片厚0.1～0.3cm，常带有尖细的刺端。
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