谷子应选择壤土、砂质壤土或粘质壤土等土层深厚、结构良好、质地松软的土壤，要求土壤干燥、排水良好、农药残留量低，具有较高的土壤肥力，有机质含量1.5%以上的中性土壤；要远离工矿区和铁路干线，避开污染源；最好是豆、玉米、马铃薯、甘薯茬口。
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