康日知（ ？－785年），字日知，西域康居（今撒马尔罕），粟特族。唐朝中期将领，左武卫大将军康植之孙，户部尚书康孝义之子。骁勇善战，成为成德节度使李宝臣部将，授赵州刺史。建中二年（781年），平定李惟岳叛变，效忠朝廷，授深赵观察使。兴元六年（784年），授予同州刺史、奉诚军节度使，迁河中节度使用、检校左仆射，册封会稽郡王。贞元五年（789年），卒于任上，追赠太子太师。
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