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quán sù zhāi

全素斋

  • 拼音quán sù zhāi
  • 注音ㄑㄩㄢˊ ㄙㄨˋ ㄓㄞ
  • 词语解释

    全素斋[ quán sù zhāi ]

    全素斋创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺,做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。

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