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xiè huáng fěn pí

蟹黄粉皮

  • 拼音xiè huáng fěn pí
  • 注音ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ ㄈㄣˇ ㄆㄧˊ
  • 词语解释

    蟹黄粉皮[ xiè huáng fěn pí ]

    蟹黄粉皮,江苏省著名的传统小吃,色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。

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